Телешки естествени обвивки за колбаси – Телешки слепи черва
Трите най-често използвани вида телешки обвивки са: телешки извити черва, телешки слепи черва и телешки прави черва-чоз. Телешките извити черва се използват за суджук, наденици, кървавица, Mettwurst, Kishka и Holsteiner. Телешки слепи черва се използват за телешки колбас, хамбургски салам, създарма и варени салами, Capocolla. Телешките прави черва-чоз се използват за луканки, всички други видове сухи и полусухи колбаси, Capocolla, сухи и варени салами и телешки колбас.
Налични калибри телешки обвивки
- 90-100 калибър с пълнежна маса: 3-4kg. Подходящи за телешки колбас, хамбургски салам, създърма и варени салами, Capocolla;
- 100-115 калибър с пълнежна маса: 4-5kg. Подходящи за телешки колбас, хамбургски салам, създърма и варени салами, Capocolla;
- 115-125 калибър с пълнежна маса: 5-7kg. Подходящи за телешки колбас, хамбургски салам, създърма и варени салами, Capocolla;
- 125+ калибър с пълнежна маса: над 7kg. Подходящи за телешки колбас, хамбургски салам, създърма и варени салами, Capocolla;